De dinsdag pannenkoek is bekend!

Geschreven door Redactie

Yes, het is bijna zover! Aanstaande vrijdag is het Nationale pannenkoekendag. De redactie kijkt hier natuurlijk erg naar uit en heeft daarom al de lekkerste pannenkoekrecepten uitgekozen voor deze week. Wij delen jullie graag onze keuze van dinsdag!

Keuze van de redactie 

De keuze van vandaag is gevallen op een pittige pannenkoek met ananas en chorizo.

Wat heb je nodig? 

  • 1 pak Koopmans Pannenkoeken Volkoren
  • 1 l melk 
  • 4 eieren 
  • 1 of 2 pepers in kleine stukjes 
  • 250 g chorizo worst in stukjes 
  • 425 g ananas in blokjes 
  • 200 g jong belegen kaas, gerapst of in plakken 
  • boter of olie

Bereidingswijze

  1. Doe de mix in een beslagkom en voeg de helft van de melk en 2 eieren toe.
  2. Roer het geheel met een garde of een mixer tot een glad beslag. 
  3. Voeg al roerend de rest van de melk en 2 eieren toe. 
  4. Bak een beetje peper, paar stukjes chorizo en wat ananas in wat boter of olie. 
  5. Giet wat beslag in de pan, zorg dat de peper, chorizo en ananas verdeeld zijn over de gehele pannenkoek. 
  6. Bak de pannenkoeken aan beide zijden goudbruin. 
  7. Verdeel wat kaas over de pannenkoek. Laat de kaas smelten terwijl de onderkant van de pannenkoek goudbruin wordt.