Low Food Lab eerste gastronomische lab van Nederland
Low Food start het eerste gastronomische lab van Nederland en via een meerjarig programma brengt het chefs, wetenschappers en voedselproducenten bij elkaar.
Op vrijdag 29 november 2019 is in Almere het Low Food Lab gelanceerd.
Dit open-source platform is een initiatief van de Low Food beweging - opgezet door Joris Bijdendijk, Samuel Levie en Joris Lohman - en onderzoekt hoe de gastronomie oplossingen kan bieden voor maatschappelijke uitdagingen in ons voedselsysteem.
In het Low Food Lab zal de komende jaren door chefs, boeren, voedselproducenten en wetenschappers gezocht worden naar het potentieel van nieuwe, vergeten, nog niet onderzochte, ondergewaardeerde producten in Nederland. Low Food Lab wordt mede mogelijk gemaakt door Flevo Campus, een sleutelproject van Almere 2.0, en zal in 2022 een fysieke plek krijgen op de Floriade in Almere.
Meer informatie: flevocampus.nl/low-food-lab
Onze Ambassadeurs
